Nyár óta tartogatom ezt a receptet, akkor hoztam össze egy ilyen kis egyszerű tortát.

Valami hagyományos, régi idők ízeit idéző desszertet szerettem volna. Persze torta formájában. :) Találtam is hozzá  nagymamám régi receptjei között egy mézes piskótát. Ezt és a sajátomat felhasználva  "gyúrtam össze" egy harmadikat. Nagyon egyszerűen házi lekvárral vagy dzsemmel tölthetjük. Én meggyet használtam. Végül jöhet a kedvencem a tojáshabos díszítés! :)

Piskóta hozzávalói: 

24 cm-es kerek tortaformához

7 db tojás "M"

300 g liszt

150 g kristálycukor 

150 g méz

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 csipet só

8 g mézeskalácsfűszer

Bekapcsoljuk a sütőt. 180 fokra állítjuk.

Az  tojásokat a kristálycukorral 10-15 percig verjük robotgéppel magas fokozaton. Közben hozzácsurgatjuk a 150 g folyékony mézet.

A lisztbe belekeverjük a sót, szódabikarbónát, fűszert.

A robotgépet alacsonyabb fokozatra állítva apránként hozzá adagoljuk a lisztes keveréket a felvert tojáshoz. 

Ezután a tortaformánk aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk. (Csak az aljába.) Beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig (tűpróbáig) sütjük. Alul, felül légkeverés nélkül.

Gázsütőben kicsit tovább tart, közepes lángon. Ha kihűlt a piskótánk háromfelé vágjuk és megtöltjük ízlés szerint lekvárral.

Jöhet a habocska:

4 db tojásfehérjét kemény habbá verünk. Kis adagokban 160 g kristálycukrot adunk hozzá.Fényesedésig verjük. Ezzel "kenjük körbe" a tortánkat. A tetejére kis halmokat tehetünk kanállal vagy ha időnk és kedvünk engedi habzsákból kinyomva kis habcsókokkal díszíthetjük. Ha ezzel is megvagyunk mehet vissza a forró sütőbe, ezúttal 220 fokon ( gázsütőnket most egy kicsit nagyobb lángra vegyük mint az előbb) néhány percre. Ha a habunk szépen megpirult készen is vagyunk. Jó évágyat!