Ezt az anyagot akkor fedeztem fel amikor a halászlé tortámhoz kerestem valamit ami  gyorsan szárad, kiadós és formatartó. A fondantot nem mertem ehhez használni.

Gyorsan szárad és keményre, olyan formákat válasszunk aminek az elkészítése nem időigényes. Legelső próbálkozásom a "tányér" készítés volt. Kinyújtottam, kivágtam, bekeményítőztem a formát (tányért) és beleigazítottam. Tényleg megtartotta a formáját még úgy is, hogy nedvesség érte mert PIPING GÉLT is használtam a kívánt díszhez.

Hozzávalók:

5 g étkezési zselatin

30 ml víz

300 g porcukor

Elkészítés:

Gőz fölött felolvasztjuk a zselatint a vízben csomómentesre. Hozzáöntjük a porcukorhoz és pillanatok alatt összegyúrjuk. Gélfestékkel színezhetjük vagy ha a víz mennyiségéből leszámoljuk akkor folyékony ételfestékkel is. Már használhatjuk is, vigyázva, hogy ki ne száradjon. Ha ez mégis megtörténne akkor vajas kézzel átgyúrjuk.